|
|
Tournedos Met Groene Boontjes En Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 2 teentjes
tomaten: 2
kappertjes: 2 soeplepels
ansjovisfilets: 4
sperziebonen: 400 gram
olijfolie: 1 soeplepel
tournedos: 4
ontpitte olijven: 100 gram
zout en versgemalen peper
jonge uitjes: 4
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de tapenade:meng de olijven,de ansjovis,de kappers en de look en mix alles.Bewaar dit op een koele plaats. Laat de boontjes 5 minuten koken in gezouten kokend water. Doe een beetje peper op het vlees en laat het op een hevig vuur 3 minuten aan weerskanten goudbruin bakken.Voeg dan een beetje zout toe. Fruit de fijngehakte jonge uitjes in een beetje olijfolie,voeg er de boontjes aan toe en laat 4 a 5 minuten op het vuur staan.Breng op smaak met een beetje peper. Pel de tomaten en snij ze in blokjes.Schik de boontjes en de tomaten op de borden.Leg de tournedos op de groenten en doe 1 eetlepel tapenade op de tournedos. Dien bij dit gerecht gebakken aardappeltjes op. Een tip: De tapenade kan meerdere dagen bewaard worden in de koelkast en past perfect bij pasta, vis en zakoeski?s.
|
|
|